Σπάλα βόειο άνευ οστού Γαλλίας

Η σπάλα βρίσκεται στον ώμο του μοσχαριού κάτω από το σβέρκο. Αποτελεί ένα πολύ μαλακό και εξαιρετικά νόστιμο τμήμα και είναι ένα από τα λιγότερο λιπαρά κομμάτια. Ιδανικό για αργό ψήσιμο στο φούρνο αλλά και για την κατσαρόλα. Το χοντρό κομμάτι της σπάλας είναι κατάλληλο για ψητά φούρνου ή μαγειρευτά, ενώ το λεπτό είναι κατάλληλο για σχάρα ή βραστό.