Μπριζόλα χοιρινή λαιμού με οστό Oλλανδίας

Ο χοιρινός λαιμός είναι το τμήμα του χοίρου μετά την κεφαλή και είναι μια αρκετά νόστιμη επιλογή. Τεμαχίζεται σε μπριζόλες οι οποίες μαζί με το κόκαλο αν ψηθούν στη σχάρα γίνονται πολύ μαλακές και τρυφερές, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λίπος.